La nostra storia comincia più di 40 anni fa. Ad avviare l’attività costruendone la struttura completamente dalle fondamenta è stato Lorenzo Monti, padre di 3 figli e gestore insieme a loro del ristorante per oltre 20 anni. Ritirandosi in pensione, Lorenzo lascia l’attività in mano al figlio Giuseppe e alla moglie Oriana trasmettendo loro tutta la dedizione e l’ambizione di cui ne era portatore indiscusso. Presto i due coniugi ne fanno tesoro, investendo tutte le loro forze fisiche ed economiche nella ristrutturazione del ristorante cercando di mantenerlo costantemente a passo coi tempi. Oriana, oltre a gestire l’attività insieme al marito, ne diventa la cuoca ufficiale vantando diverse competenze raggiunte tramite corsi di specializzazione presso alcune scuole prestigiose di cucina italiana. Giuseppe, invece ne gestisce il bar e la sala e insieme assicurano un’ottima qualità rispettivamente della cucina e dell’ambiente.

Il ristorante ha voluto mantenere nel tempo la cucina tradizionale, apportando talvolta qualche modifica al fine di migliorare continuamente i propri piatti. Per garantire una così lunga vita ad un’attività ristoratrice ci sono tante regole e soprattutto tanti valori da rispettare. Un principio ai gestori molto caro, è quello di prendersi cura dei propri clienti. Per questo motivo, in cucina Oriana non ammette errori e si assicura che gli ingredienti siano sempre freschi e di prima qualità, che la preparazione sia perfetta, che le quantità siano generose e infine che l’impiattamento riesca a saziare anche gli occhi. A preoccupare con la stessa importanza i gestori, è la pulizia del locale che viene garantita con grande meticolosità. Insomma, al centro del ristorante si trova sempre e comunque, il cliente.